Découvrez quelle boulangerie réalise la meilleure galette des Rois de Dordogne

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Découvrez quelle boulangerie réalise la meilleure galette des Rois de Dordogne

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Jeudi 4 janvier, ils étaient 23 artisans boulangers à concourir pour le titre de meilleure galette aux amandes de la Dordogne, autrement dit meilleure galette des Rois à la frangipane. Le concours était organisé par la Chambre de métiers et de l’artisanat, qui vise à travers lui la promotion du savoir faire 100 % local des professionnels périgordins. Le jury devait attribuer des points aux différentes galettes qui leur étaient proposées à l’aveugle. Goût, odeur, texture, visuel : rien n’a été laissé au hasard par les néophytes et les professionnels qui auscultaient les galettes qui leur étaient soumises. Ces dernières devaient répondre à certaines cotes, précisées dans le quotidien « Dordogne libre » : diamètre de 29 à 31 cm, sans produits surgelés industriels, faites maison, fourrées aux amandes (crème ou frangipane), ne pas comporter de fève… À ce petit jeu, c’est la boulangerie-pâtisserie Le Pain de Peyrignac qui s’est hissée sur la plus haute marche du podium. Elle a été suivie des 4 Pains de Trélissac et d’Elmer boulangerie, à Coulounieix-Chamiers. Pourtant, comme les abonnements, ils permettent de soutenir le travail des 250 journalistes de notre rédaction qui s’engagent à vous proposer chaque jour une information de qualité, fiable et complète. En acceptant les cookies, vous pourrez accéder aux contenus et fonctionnalités gratuites que propose notre site.

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