Charente-Maritime : la meilleure frangipane du département est rochelaise

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Charente-Maritime : la meilleure frangipane du département est rochelaise

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La coupe et le prix trônent bien en vue dans la boulangerie Le Fournil de Port-Neuf, 13 avenue du Maréchal-Juin à La Rochelle… La coupe et le prix trônent bien en vue dans la boulangerie Le Fournil de Port-Neuf, 13 avenue du Maréchal-Juin à La Rochelle. Ludovic Chesnel et sa compagne Manuella Da Cunha sont très fiers d’avoir décroché la première place du concours de la meilleure galette aux amandes du département. Le 21 novembre, l’artisan a reçu son trophée des mains du jury. La compétition est organisée chaque année par la Fédération nationale des boulangers. Ludovic Chesnel participait pour la première fois au concours. « J’avais envie de me challenger », dit-il. Mais c’est surtout sur l’impulsion de Manuella que le jeune boulanger s’est lancé. « Il travaille tellement, c’est une reconnaissance, une belle récompense », sourit-elle. Le Rochelais a devancé 23 autres participants. « Sa galette est bien ronde, elle a une belle couleur, la crème est légère et à la vanille, défend Manuella. Et elle est faite avec amour ! » Le couple a repris le Fournil du Port-Neuf il y a deux ans. Boulanger depuis sept ans, Ludovic Chesnel a pris goût aux concours. Il tentera de remporter le prix régional avec sa frangipane lundi 8 janvier à Angoulême. Il compte également s’inscrire pour le meilleur croissant et la meilleure baguette tradition. Pourtant, comme les abonnements, ils permettent de soutenir le travail des 250 journalistes de notre rédaction qui s’engagent à vous proposer chaque jour une information de qualité, fiable et complète. En acceptant les cookies, vous pourrez accéder aux contenus et fonctionnalités gratuites que propose notre site.

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